虾，作为一种深受人们喜爱的海鲜食材，其丰富的营养价值和独特的鲜美口感，使得它成为餐桌上的常客。而将虾制成虾球，不仅保留了虾肉原有的鲜美，还通过独特的烹饪手法，使其质地更加鲜嫩弹牙，成为一道既美味又健康的佳肴。接下来，让我们一起探索如何制作这道鲜香弹牙的虾球美味。 #### 准备工作 1. **选择新鲜虾**：选购时应挑选体形完整、壳色鲜艳、肉质紧实的活虾或新鲜冷冻虾。新鲜的虾肉颜色鲜亮，触感有弹性。 2. **清洗与处理**：将虾洗净，去除虾线（位于虾背部的一条黑色细线），然后用厨房纸吸干水分